Die Oliven für diese besondere Öl-Spezialität werden in einer nahegelegenen Ölmühle auf traditionellen Mahlsteinen schonend vermahlen. Das Öl tropft langsam ab, wird sorgfältig aufgefangen und anschließend dekantiert. Das extra native Abtropföl wird ohne weitere Verarbeitung direkt in Flaschen abgefüllt. Es handelt sich um natives Olivenöl extra der ersten Güteklasse, das ausschließlich durch mechanische Verfahren direkt aus Oliven gewonnen wird.