Gerstengras ist das junge, grüne Blatt der Gerstenpflanze und seit Jahrtausenden ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Es wird geerntet, bevor sich die Ähren mit den Körnern gebildet haben. Es gehört zur Familie der Gräser, ähnlich wie Weizengras oder Dinkelgras, und wird oft als Superfood bezeichnet, da die Pflanze in der Wachstumsphase besonders viele Nährstoffe aufnimmt. Es wird als Pulver in Smoothies, Säfte oder Joghurt eingerührt und eignet sich auch ideal zur Verfeinerung der Goldenen Milch oder als Zutat beim Backen, denn mit seinem milden, frischen und leicht heuartigen Geschmack bringt es den Geschmack der Natur und eine natürliche grüne Farbe in die Küche. Für den Anfang reicht oft 1 Teelöffel pro Tag, der bei Bedarf erhöht werden kann. » Gibt es auch als Bio Gerstengras Kapseln.